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Menú Degustación Viva la Vida by Veuve Clicquot

Menú Degustación Viva la Vida by Veuve Clicquot

$389.000,00Precio

Menú Degustación Viva la Vida by Veuve Clicquot

Disfruta este menú diseñado por Félix Jimenez para ser maridado con Veuve Clicquot Yellow Label. Menú para dos personas

 

Momento: Iniciación 開始

 

1. Aperitivo: Coctel Encanto.

Ginebra, duraznos y tomillo, con Butterfly pea flower tea que cambiara el color de tu coctel con nuestro hechizo mágico cítrico.

 

Dos Copas Veuve Cliquot 

Acrílicas edición especial polo.

 

Dos Velas.

Un Florero.

Playlist de Musica

 

Momento: Entrada al Nirvana 涅槃

 

2. Amenidad: Rebelión

Gunkan de Atún: tartar de atún fresco, masago, manzana y mango. Salsa ligeramente picante.

2 Unidades

 

3. Nigiri: Amor a Primera Vista

Anguila, manzana, ají de aceite amarillo, queso filadelfia, ligeramente picante. 2 nidades. 

 

4. Nigiri: Luz del Sol

Salmón salvaje, foie gras, aguacate y zanahoria crocante. 2 unidades.

 

5. Maki Épico

Por fuera Langostino con salsa samurái tierra de patacón, por dentro queso stracciatella, mango, reducción de balsámico y nuez garrapiñada. Medio Rollo.

 

6. Maki Perfume

Anguila Kabayaki, langostino, manzana, aguacate, queso crema, coco tostado y perfume de ron con panela. Medio Rollo.

 

Momento:  Antes del Ocaso 日没

 

7. Lomo de Angus Aburi

Finas líneas de lomo de res, marinadas en ponzu de hongos, selladas en nuestra robata con carbón binchotan, junto con espárragos verdes y trufa negra.

 

8. Escoge una Ensalada

 

Ensalada: El Pato que Metió la Pata

Confit de pato, con zanahorias osmotizadas en vainilla, tomates rostizadas, mixs de verdes.

 

o

 

Ensalada: Bee 

Queso tipo brie de cabra, dátiles, frutos secos, mix de verdes con velos de jamón serrano y agraz.

 

9. Escoge un Fuerte

 

La Fragancia de la Guayaba

Cochinillo glaseado en salsa de guayaba agria, sobre arroz al wok.

 

o

 

Pesca del Pacífico

Pesca blanca de temporada con aspic de zuchinis sobre cous cous libanes y crema de titoté.

 

Momento:  Hanami 花見

 

10. Nombre de tu obra de arte aquí.

Degustación de postres versión mini, para que realices una obra de arte totalmente comestible.

8. Escoge una Ensalada 
9. Escoge un Fuerte
Veuve Clicquot
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